Рецепт кексов с шоколадом, крема из маскарпоне и (как бонус) рецепт мастики из маршмеллоу

Прогуляла несколько кулинарных статей и теперь возвращаюсь, да не с пустыми руками, а с невероятно вкусными кексиками. Готовились они в подарок одному солнышку, поэтому самым главным ингредиентом является моя любовь ♥

Можете не считать калории , ибо здесь их много, предупреждаю сразу :)

Нам понадобится:
Тесто: 

• Мука ( 250 гр.) 
• Сахарная пудра (250 гр.)
• Три белка больших куриных яиц 
• Масло 150 гр
• Молоко 100 мл

Начинка:

• шоколадная паста. 

Крем : 

• сыр маскарпоне 250гр 
•  сливки (33%) 
• сахарная  пудра 100 гр. 

Для украшения можно использовать мастику из маршмеллоу (далее расскажу,как делать)

1. Просеиваем муку. Не стоит игнорировать этот пункт, вот увидите, ваши кулинарные творения вас за это отблагодарят.

2. Размягчённое масло взбиваем миксером с сахаром, затем добавляем белки и снова взбиваем.

3. К получившейся массе добавляем молоко и снова взбиваем.

4. а затем муку и ..взбиваем.

5. Выкладываем наше тесто по формочками и ставим в духовку (180 градусов) минут на 20-30 ( проверяйте готовность зубочисткой)

6. Даём остыть получившимся кексам, чтобы наш будущий крем не плавился.

7. Ложкой аккуратно вырезаем на верхушке кекса сердцевину, начиняем шоколадной пастой и кладём сердцевину обратно.

8. Взбиваем сыр маскарпоне с сахарной пудрой и постепенно добавляем сливки, понемного, не лейте слишком много,иначе крем получится очень жидкий и никакой красивой верхушки не получится.

9. Выкладываем крем в кондитерский пакет, выбираем желаемую насадку и круговыми движениями делаем шапочку для кексов.

Кто решил заморочиться, можно попробовать с мастикой поколдовать. Для этого на водяной бане растопите маршмеллоу, небольшой кусочек сливочного масла и пару капель лимонного сока. Всё это перемешайте в одну липкую и тягучую массу. Затем понадобится сахарная пудра, мно-о-о-го сахарной пудры. Сначала добавляем её в тарелку к растопленным зефиркам. А затем, когда смесь немного загустеет, высыпьте сахарную пудру на стол и продолжайте вымешивать вашу будущую мастику. Смесь сама возьмёт нужное количество сахара, главное не переборщить с вымешиванием. Окрашиваем мастику гелеевыми красителями желаемых цветов, включаем фантазию и творим.

Я обычно вырезаю кружочки по диаметру кекса и пишу на них гелем или леплю.  Как вашей душе угодно.

Могу сказать,что кексы получаются очень вкусными. Имениннице понравились.

Приятного аппетита!

С любовью, Лера ♥